Kamptal Verjus

Zum Einlegen von Zuchini

(davon hat wohl jeder derzeit reichlich)

1 Flasche Kamptal Verjus vom Grünen Veltliner
60g Zucker
15g Salz
1 gestrichener TL Senfkörner
1 TL Pfeffer Schwarz
1 EL Dille gehackt

Alles miteinander aufkochen - die Zucchini wie gewünscht in Stücke schneiden - in Gläser füllen - mit der Marinade auffüllen - Gläser verschließen und im Dampf pasteurisieren.
Sie können die Gläser ebenso für eine Stunde bei 120 Grad in Ihr Backrohr stellen. Dann aber bitte auch im Rohr bei leicht offener Tür auskühlen lassen.
Diese Marinade kann man natürlich noch mit Chili, Zwiebel, Knoblauch oder Kräutern verfeinern.


Gutes Gelingen und guten Appetit!